Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Гофри: найсмачніші бельгійські вафлі за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Щасливі власники вафельниць, настав ваш час! Витягайте свої девайси та мерщій готувати, адже зараз я поділюся з вами рецептом найсмачніших вафель на молоці. Такі ніжні бельгійські вафлі виходять м’якими, пухкими, не прилипають до вафельниці та й загалом випікаються дуже просто.

До речі, назва “гофри” походить від французького слова “gaufre”, що буквально перекладається як вафля.

Кілька порад з приготування бельгійських вафель

Регулюйте час випікання, залежно від потужності вашої вафельниці. Оптимальним часом вважаються 5-7 хв, але для ідеальної скоринки вам може знадобитися на хвилину менше або більше часу.

Щоб добре збити білки, переконайтеся, що в них відсутні часточки жовтків, а миска повністю суха, чиста та знежирена. Поставте міксер з насадкою “віничок” під кутом 90 градусів та почніть збивати спершу на невеликих обертах, поступово збільшуючи швидкість до середньої.

Вводити збиті білки в тісто слід повільними хвилеподібними рухами, щоб зберегти повітряність маси.

З якими топінгами подавати гофри

До вафель на молоці однаково добре підійдуть як солодкі, так і солоні топінги, так що тут ви обмеженні хіба власною фантазією! Ось кілька ідей, як можна доповнити вафлі:

Солодкі топінги: збиті вершки; джем, повидло чи варення; мед; топлений шоколад; шматочки свіжих або консервованих фруктів чи ягід, тертий шоколад, цукрова пудра, шматочки горіхів, карамель та горіхово-шоколадна паста, кульки морозива.

Солоні топінги: шинка та сир; авокадо зі спеціями та яєчнею; крем-сир та шматочки слабосолоної червоної риби; помідори чері, рукола, моцарела та бальзамічний соус. Більше рецептів на сніданок шукайте у нашому спеціальному розділі.

Як приготувати бельгійські вафлі гофри

Приготування 45 хв

Порції 2

Складність Easy

Інгредієнти

330 пшеничного борошна

2 яйця

3 ч. л. розпушувача

0,3 ч. л. солі

350 мл молока

80 г масла

Бельгійські вафлі на молоці: покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть 2 яйця та відділіть жовтки від білків.

Крок 2

2 білки збийте міксером з дрібкою солі до пишності.

Крок 3

Окремо збийте 2 жовтки з 350 мл молока та 80 г розтопленого масла.

Крок 4

Змішайте сухі інгредієнти: 330 г борошна та 3 ч. л. розпушувача.

Крок 5

Додайте сухі інгредієнти до збитих з молоком жовтків. Обережно введіть збиті білки в тісто, перемішуючи масу силіконовою лопаткою.

Крок 6

Вафельницю змастіть невеликою кількістю олії. Смажте вафлі приблизно по 6 хв у добре розігрітій вафельниці, викладаючи по 1-1,5 ст. л. для однієї вафлі та розрівнюючи його ложкою в однорідний шар.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.